KBB # 3, PIZZA

ini pengalaman kedua bikin pizza, dulu banget waktu masih kuliah pernah bikin tapi cuma bantuin ibu aja, bukan bikin sendiri. Nah... dengan adanya tantangan ke-3 ini aku harus melakukan semuanya sendiri.

Mula-2 siapin bahan untuk pizza base-nya,

350 gr tepung protein tinggi (aku pakai tepung cakra kembar) , 200 ml air hangat, 2 sdt ragi (aku pakai fermipan sachet), 2 sdm minyak zaitun (aku pakai minyak goreng filma), 1 sdt gula pasir , 1/2 sdt garam.

Cara pembuatan :

Sesuai petunjuk resep larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih. Nah.. kalo punyaku... gak berbuih sama sekali... padahal udah 30 menit, jadi ragu-2 mo diterusin, takut kalo-2 raginya udah jelek, kemudian baca petunjuk pemakaian ragi di bungkusnya, ternyata gak perlu dilarutkan tapi langsung dicampur di tepungnya. jadi aku campur tepung, ragi, dan garam diaduk rata.

langkah berikutnya...

buat lubang ditengah campuran tepung lalu tuang minyak dan air hangat ditengah-2 tepung sambil dicampur sampai tercampur rata, kemudian aku ulenin.. kira-kira selama 15 menit adonan udah gak lengket lagi di tangan plus halus dan kalis, cepet banget ya.. padahal udah nyiapain tenaga ekstra nih.. lalu kuletakkan di mangkok yg diolesin minyak terlebih dahulu dan kututup pake serbet basah.

Nah ini penampakan setelah adonan diuleni dan sudah menjadi halus dan kalis.

Sembari nunggu adonan mengembang aku siapin bahan-2 untuk toppingnya. ngambil stok yg ada di kulkas, daging sapi, sosis, keju mozarella.

Setelah 1 jam adonan sudah mengembang 2 kali lipatnya... wah cantik ini... mudah-mudahan hasilnya bagus... melihat adonan mengembang dengan cantiknya... rasanya lega banget.

sesuai petunjuk resep.. adonan ditinju alias dikempesin lagi dan siap dicetak...

Berhubung aku gak punya loyang khusus pizza akhirnya... adonan aku bentuk bulet kecil-kecil kurleb diameter 12cm, ini juga gak pake cetakan ngebentuknya asal aja.. pokok-e bunder...

terus ditata di loyang kotak 30x30 yang sudah diolesin munyak terlebih dahulu, aku gak tau bener apa enggak cara ini. bingung juga mo dialasin apa yaa.. supaya gak gosong. Coba-coba diolesin pake minyak goreng... sesat banget ya... dan tunggu mengembang sekali lagi sambil nyalain oven kira-2 15 menit adonan sudah mengembang lagi dan oven pas udah panas, tapi gak tau suhunya berapa, soalnya otangku gak ada temperaturnya. Loyang aku masukin... 15 menit kemudian loyang aku keluarin untuk diisi topping. Setelah diisi topping aku masukin lagi... oven lagi sampai matang kurang lebih 5 menit.

saos dasarnya aku pakai jurus seperti ini...

bahan :

1/2 kg daging sapi (cacah ato giling)

2 buah bawang bombay (1 buah di campur diadonan daging, 1 buah lagi ditaruh di pizzanya)

4 siung bawang putih cincang halus

4 sdm saos tomat ato tomat pasta

1/2 kg tomat masak (direbus sebentar, buang kulit dan bijinya lalu di haluskan)

1/2 sdt oregano
gula dan garam secukupnya.

cara :

- tumis bawang putih cincang dan 1 buah bawang bombay cincang sampai harum.

- masukkan daging sapi cincang aduk rata sampai berubah warna,

- masukkan tomat halus dan saos tomat, aduk rata, didihkan.

- bubuhi gula dan garam secukupnya sesuai selera. sesaat sebelum diangkat masukkan daun oregano,

aduk rata, angkat.

Cara nyusunnya...

- taburi pizza base yg sudah dioven 1/2 matang dengan keju mozarell, kemudian olesi dengan saos

dasar, lalu tata diatas dengan potongan sosis dan potongan bawang bombay segar.

- Setelah itu tutup lagi dengan keju mozarella.

Setelah matang.. pizza aku keluarin... hmm... harumnya kemana-mana.... hubby yg lagi nonton TV langsung lari ke dapur... "wah... sudah siap santap ya...", blio yg pertama nyicipin... komen-nya... "wuih... gak usah ke pizza hut lagi wis, bikin sendiri aja..." dieng.. dieng... jadi besar kepala... alhamdulillah... senengnya bisa memuaskan hubby yg doyan makan. Hasilnya... roti empuk banget... nyus.. nyus... meskipun udah dingin masih empuk juga...

Masih ada beberapa buletan lagi, aku bawa ke Malang ke rumah ortu, buat oleh-oleh, alhamdulilah lagi... pada doyan semua.. habis tak bersisa... malah mita dibikinin lagi. Seneng banget bisa sukses untuk tantangan KBB ke 3 ini.

Beginilah penampakan saat baru aja keluar oven..... ramai ya... lupa kalo dioven masih ngembang lagi, kasih jaraknya terlalu dempet.

Hmm.... jadi pengen bikin lagi....