KBB#8 Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

Tantangan kali ini kita mencoba bikin biskuit ala Tim-Tam, biskuit vanila/coklat dilapisi coklat, waaaa... asyik juga kalo bisa bikin sendiri, soalnya biskuit tim-tam ini salah satu favorit si kecil...

kita cobain yang ini ya...

Bitter Chocolate Peppermint Biscuits
Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.
Tingkat kesulitan: Sedang Porsi: 12 potong

Siiapin dulu bahan-bahannya....
Bahan pembuat biskuit dan bahan isi + pelapis

185g butter, softened / 185g mentega, lunakkan (di suhu ruang)
1 cup caster sugar / 1 cup gula kaster
1 egg / 1 btr telur
2 cups plain flour / 2 cups tepung terigu
½ tsp baking powder / ½ sdt baking powder

1 cup icing sugar / 1 cup gula tepung
1 tsp peppermint flavouring / 1 sdt peppermint flavouring
2 Tbs water / 2 Tbs air

200g dark chocolate (70 per cent cocoa) / 200g dark chocolate (70 per cent cocoa)
1 cup cream / 1 cup krim

Cara Pembuatan

Panaskan oven, suhu 180C.

Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy,

Tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata. Uleni adonan dengan lembut supaya adonan tercampur rata.

Gilas adonan di antara dua baking paper hingga tebalnya berukuran 2mm, disini saya pake plastik biasa. Diamkan di kulkas selama 30 menit. Potong-potong persegi panjang dengan ukuran 7 x 5cm.sebanyak 36 biji. Letakkan ke atas loyang biskuit yang dialasi baking paper

panggang selama 5 - 6 menit atau hingga kecoklatan. Biarkan dingin di atas loyang tersebut.
ini hasilnya setelah matang.... he.. he... agak kebablasan... jadi sebagian bagus sebagian agak gosyong....langsung diicip... mmm... krenyes.. krenyes... renyah... gurih...

Kemudian bikin untuk lem-nya alias isiannya...
Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan. Hasil jadinya seperti ini.. pepermint icing...

Kemudian buat pencelup alias coklat pelapisnya...

Campur coklat dan krim di atas panci dengan api kecil dan aduk hingga coklat leleh dan licin tercampur rata. Sisihkan. lupa gak mengambil gambarnya.. hasil jadi aja ya...

Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margari/mentega dan letakkan di atas loyang, nggak pake tahap ini... langsung aja letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau hingga mengeras. pada saat belum mengeras saya tambahkan taburan trimit warna-warni... biar meriah...

naaah.... siap di santap...

Selama proses pembuatan tidak banyak kendala, hanya saja pada saat memanggang harus ekstra hati-hati... jangan sampe kegosyongan, soalnya cepet banget matangnya...

Silahkan dicoba... Happy baking!

eh.... dapet tanda lulus nih.... dipasang ah....